Dos estaciones llenas de fiestas, espectáculos, deportes, y no solo: durante los meses más suaves en Santa Teresa Gallura se organizan eventos y talleres dedicados a toda la población. Cultura, tradición y enogastronomía, se unen a la tecnología y a un importante proyecto que ve a Santa Teresa Gallura como un importante destino turístico ambicionado durante todo el año. Ahora, pasamos la palabra a la concejala de turismo, Stefania Taras, que nos desvelará los siguientes pasos del gran proyecto.
- ¿Cuál es la historia de Santa Teresa Gallura? ¿Cuáles son los principales valores de la comunidad?
Santa Teresa Gallura nace oficialmente con un decreto regio del 12 de agosto de 1808 firmado por Vittorio Emanuele I. El lugar era ya conocido en época nurágica, prueba de ello son los diferentes sitios, el primero de todos el de Lu Brandali. Mas tarde, también los romanos apreciaron la ensenada profunda y segura del porto longonis, utilizaron las costas para extraer de ellas el granito, razón por la cual se encuentra dentro del parque geominero de Cerdeña. En la época giudicale, de los Juzgados Sardos, formaba parte del Juzgado de Gallura, en el mismo puerto se pueden encontrar los restos de un castillo, denominado el Castillo de Eleonora. Luego el núcleo de los primeros residentes, que llamaron al lugar Lungoni y ellos mismos se denominaron lungunesi. Santa Teresa es un pequeño pueblo que ya desde los años ’50 se reconoce como lugar de vacaciones. Los residentes, provenientes de diferentes partes del mundo, están vinculados por su amor por este lugar, y por el buen vivir. Acogedores y hospitalarios, tienen el orgullo de sus orígenes que les hace tutelar las más antiguas tradiciones. Durante los días soleados de invierno, los acantilados se llenan de grupos de amigos que comen alegremente, dispuestos a invitar a quienes se encuentran por casualidad en el lugar.
- Santa Teresa Gallura goza de un calendario con numerosas fiestas religiosas y profanas: ¿A qué citas no se puede faltar?
Ya he dicho que Santa Teresa Gallura tiene la característica, respecto a lugares nacidos exclusivamente con el desarrollo del turismo, de ser un verdadero pueblo, por lo tanto, ha fiestas auténticas todo el año. Desde las fiestas en las iglesias campestres en primavera, a la fiesta patronal que se celebra a mediados de octubre. De reciente se ha vuelto a descubrir el rito de la boda gallurese, en el cual una pareja seleccionada se casa según la tradición, con baile, poetas improvisados y un banquete nupcial.
- La enogastronomía es un punto fuerte de Cerdeña, pero ¿cuáles son los platos tradicionales en Santa Teresa Gallura?
Los platos tradicionales, históricamente vinculados a momentos de fiesta, hoy pueden encontrarse en numerosos establecimientos de turismo rural y restaurantes. Desde la Zuppa Cuata, la sopa gallurese, plato de la cultura de los stazzi (casas de labranza típicas del territorio), hecho con caldo, pan duro y queso en abundancia del que cada familia conserva celosamente su receta. En cambio , los Chjusoni degli Sgnocchi, están hechos solo de sémola y condimentados con salsas de carne; o también los ravioli, rellenos de requesón y endulzados con azúcar, en la boca crean un agradable contraste con la sabrosa salsa de tomate. El cabrito es el plato príncipe, a menudo sustituido por carne de cerdo o de vacuno, una excelencia de la cría del territorio gallurese. El pescado, en cambio se cocina de modo simple, a la brasa o al horno. Seguramente hay que probar la sopa de pescado, llamada Zimino, que quiere decir mezcla, y cuantas más clases de pescado y de mariscos tenga mejor será. Los dulces son simples, pero genuinos, los Papassini, la Canestra y los Acciuleddi ‘e Meli, trenzas de pasta violada (pasta quebrada tradicional hecha solo con manteca y harina de grano duro) fritas y con miel por encima. La seada, presente en toda la isla de Cerdeña, aquí recibe el nombre de Casghjulata y está rellena de queso fresco de vaca.
- Cine, teatro y conciertos: ¿para quién están programados los eventos que se organizan en Santa Teresa Gallura? ¿Consiguen involucrar a los habitantes y los turistas?
La propuesta cultural y de entretenimiento en Santa Teresa es variada. En invierno y primavera, acogemos un festival de danza y de prosa. Todos los meses, la biblioteca pública organiza encuentros con escritores y poetas y en verano se organiza un festival literario. El día de Pascua está dedicado a los jóvenes, con un concierto con importantes artistas que van desde el rap, al hiphop y el pop. El 1 de mayo se organiza un festival enogastronómico, el P.I.G. (Primomaggio in Gallura) De gran éxito. Durante todo el verano el grupo folklórico local, acompañado por otros grupos sardos, organiza bailes sardos con vestimentas típicas acompañados por el acordeón diatónico. El coro polifónico se exhibe con cánticos tradicionales sardos y religiosos, con una gran capacidad para involucrar a los participantes. En cambio, el Gallura Busker Festival, que se celebra en julio, está dedicado a las familias, coloreándose el pueblo de artistas de calle llegados de todo el mundo. En septiembre se vuelve a abrir el teatro para el Festival de música clásica «Fantasías sonoras», muy seguido sobre todo por adultos. Desde hace algunos años también acogemos el Life After Oil International Film Festival, que se ocupa de medio ambiente y que cuenta con la presencia de numerosos cineastas y actores llegados de todo el mundo; también cuenta con la participación de las escuelas de la zona. Estos son solo algunos de los eventos, pero el calendario es muy rico y para todos los gustos y edades. El municipio invierte amplios recursos en cultura y espectáculo, reconociendo a los mismos el desarrollo intelectual comunitario.
- Ayudar a que Santa Teresa Gallura crezca como una comunidad unida, acogedora y feliz es una de las finalidades del proyecto de Coordinación del Plan de Destino Turístico Trianual. ¿Podemos dar a conocer juntos algunos de los objetivos alcanzados?
La comunidad es un núcleo social territorial fundamental, hecho de objetivos comunes, reglas también comunes, solidaridad, colaboración y pertenencia. Una realidad bastante joven, como la de Santa Teresa Gallura, que tiene apenas 212 años, en la que a las tradiciones provenientes del mundo rural se han superpuesto culturas llegadas de todo el mundo enamoradas de este lugar o incluso solo por motivos de trabajo, hacen de nuestro pueblo un lugar rico por su diversidad. Al mismo tiempo el mantenimiento o la creación de comunidades se hace más desafiante y exigente. En el 2018 pusimos en marcha un recorrido participativo vinculado al turismo, para buscar estrategias de desarrollo diferentes. El proyecto compartido de desarrollo de nuevas propuestas turísticas que vayan más allá de las playas ha sido un experimento social y comunitario que ha dado a cada uno de los participantes la posibilidad de dar a conocer sus propuestas e ideas dentro de un debate constructivo y propositivo. Tomar conciencia de pertenecer no solo a un lugar, sino también a una comunidad, hace a todos un poco responsables de la mejora de dicho lugar. Enfocar los objetivos desde un punto de vista positivo y construir una comunidad feliz o una comunidad de felicidad, aunque seguramente parezca utópico u onírico, es el primer paso en el recorrido de gobernanza participada, por los ciudadanos, por sus agregaciones, por los operadores económicos y por la administración municipal, necesaria para saber cuáles son los proyectos y las acciones para un punto de vista común del bienestar. La visión estratégica que nos ha consentido entrar en la realidad y tratar de mejorarla ha sido el primer paso, a través de un lugar de debate y puesta en común, la Cooperation Room, en la que participan operadores y administración municipal. El catálogo de productos de Gallura Highlands, presenta un territorio rico en actividades y profesionales, de hospitalidad, recorridos y eventos, que tan solo se pueden disfrutar completamente con las vacaciones dulces.
- Desde tu punto de vista personal, ¿qué fase del proyecto (todavía ahora en curso) ha sido la que, desde tu perspectiva actual, te ha hecho entender que la dirección que había sido tomada era la adecuada?
Inicialmente el objetivo de la Concejalía de Turismo era poner en marcha un debate con la población para tratar de encontrar una solución a la temporada de playa, que es demasiado breve. La administración puede tener un punto de vista, que si no es percibido por quien debe ejecutarlo incluso mediante políticas de empresa, hace que todas las acciones políticas realizadas sean vanas. Con el establecimiento de la tasa turística hemos tenido de posibilidad de aumentar la dotación financiera del sector turístico. A lo largo de los años había mantenido encuentros institucionales y de formación en materia de turismo y entre ellos había un proyecto que empezaba a adquirir forma en Arzachena. Aquí, en algunos encuentros, tuve ocasión de encontrar al Doctor Giaccardi, que aproximadamente un año después fue nombrado coordinador el proyecto. La primera vez que fueron convocados los operadores turísticos, de manera particular los del sector receptivo, recibimos una comunicación oficial de los empresarios hoteleros de que no asistirían a la reunión ni a otro tipo de iniciativas similares. Desanimados, pero sin rendirnos, los visitamos uno por uno en sus hoteles y les convencimos para que dieran marcha atrás. La siguiente reunión tuvo un éxito inesperado, la sala de reuniones del Consejo estaba tan llena que muchos tuvieron que quedarse de pie. Fue una gran emoción ver por primera vez también a los comerciantes, asociaciones, restauradores, dispuestos a señalar todo lo que no funcionaba en el pueblo. Desde el principio se aclaró que sería una reunión de propuestas no de críticas; y esta es la manera en la que hemos tratado de movernos siempre. Posteriormente, en el Foro del Turismo de enero 2019, se obtuvo otro éxito de participación. El teatro lleno como en las más grandes ocasiones para las mesas temáticas con un centenar de participantes. Entre altos y bajos de interés, finalmente bautizamos la Cooperation Room, con aproximadamente veinte operadores de diferentes servicios que participan puntualmente y proponen soluciones o proyectos. Creo que esto pueda representar el inicio de un nuevo modo de administrar, con el debate y alimentando la ciudadanía activa que mejora la comunidad. El próximo objetivo será involucrar a los jóvenes y darles una perspectiva de crecimiento personal y profesional, considerarlos un verdadero recurso.
