Li Casghjatini (Formaggelle di Nonna Pietrina)

Le formaggelle sono un dolce tradizionale del periodo pasquale ma oggi si possono gustare tutto l’anno recandosi nei pastifici o pasticcerie. In Gallurese vengono chiamate casghjatini per l’utilizzo del formaggio mentre nella zona del Sud Sardegna sono conosciute come Pardulas de arrescottu per l’utilizzo di ricotta e zafferano. La ricetta tradizionale prevede l’uvetta ma esistono…