Deux saisons riches de festivals, de spectacles, de sports et plus encore : pendant les mois les plus doux à Santa Teresa Gallura, des événements et des ateliers sont organisés pour toute la population. La culture, la tradition, la gastronomie et le vin s’unissent à la technologie et à un projet important qui transforme Santa Teresa Gallura en une destination touristique recherchée tout au long de l’année. Nous laissons maintenant la parole à la conseillère pour le tourisme, Stefania Taras, qui va nous révéler les prochaines étapes du grand projet.
- Quelle est l’histoire de Santa Teresa Gallura ? Quelles sont les principales valeurs de la communauté ?
Santa Teresa Gallura a été officiellement fondée par le décret royal du 12 août 1808 signé par Victor Emmanuel I. Mais le lieu était connu déjà à l’époque nuragique ; les différents sites en ont une preuve, à commencer par celui de Lu Brandali. Plus tard, les Romains ont également apprécié la profondeur et la sécurité de l’entrée du port de Longonis, ils ont utilisé les côtes pour extraire le granit, raison pour laquelle ce dernier est inclus dans le parc géominéral de Sardaigne. À l’époque judicale, celui-ci faisait partie du Judicat de la Gallura. Sur le même port, on trouve les vestiges d’un château appelé Château d’Eleonora. Le noyau des premiers habitants appelle encore l’endroit Lungoni et eux-mêmes les lungunesi. Santa Teresa est une petite ville qui est reconnue comme un lieu de villégiature depuis les années 50. Les habitants, qui viennent de différentes parties du monde, sont liés pour l’amour de ce lieu et par le bien-vivre qui y règne. Accueillants et hospitaliers, ils ont cette fierté de leurs origines qui permet de protéger les traditions les plus anciennes. Les jours d’hiver ensoleillés, les falaises sont bondées de groupes d’amis qui festoient joyeusement, prêts à inviter ceux qui sont là par hasard.
- Santa Teresa Gallura a un calendrier rempli de festivités religieuses et laïques : quels sont les rendez-vous à ne pas manquer ?
Je vous ai déjà dit que Santa Teresa a la caractéristique, par rapport aux lieux nés exclusivement du développement du tourisme, d’être une vraie ville, de sorte que des fêtes authentiques sont organisées tout au long de l’année : des fêtes dans les églises de campagne au printemps, à la fête patronale qui a lieu à la mi-octobre. Récemment, on a redécouvert le rite de mariage de la Gallura, où un couple choisi se marie selon la tradition, avec des danses, des poètes improvisés et un banquet de mariage.
- La gastronomie et le vin sont des points forts en Sardaigne, mais quels sont les principaux plats traditionnels de Santa Teresa Gallura ?
Les plats traditionnels, autrefois liés à des moments de fête, se retrouvent aujourd’hui dans de nombreux agrotourismes et restaurants. On peut commencer par citer la Zuppa Cuata, la soupe de la Gallura, un plat issu de la culture des stazzi, à base de bouillon, de pain rassis et de fromage abondant. Chaque famille conserve jalousement sa propre recette. Les Li Chjusoni degli Sgnocchi, en revanche, sont fabriqués uniquement avec de la semoule et assaisonnés de sauces à la viande, ou encore les raviolis, farcis de ricotta et sucrés, qui créent en bouche un agréable contraste avec la savoureuse sauce tomate. Le chevreau est le plat principal, souvent remplacé par du porc ou du bœuf, une excellence de l’élevage de la Gallura. Le poisson, en revanche, est cuit de manière simple, sur le grill ou au four. La soupe de poisson, appelée Zimino, qui signifie « mélange » : plus les poissons, crustacés et mollusques sont variées, plus elle est délicieuse. Les desserts sont simples mais authentiques, les Papassini, la Canestra ou les Acciuleddi ‘e Meli, des petites tresses de pâte violata, frites et recouvertes de miel. La seada, présente dans toute la Sardaigne, chez nous s’appelle la Casghjulata et la garniture est faite de fromage de vache frais.
- Cinéma, théâtre et concert : à qui s’adressent les événements organisés à Santa Teresa Gallura, sont-ils en mesure d’impliquer les habitants et les touristes ?
L’offre culturelle et de divertissement à Santa Teresa est variée. En hiver et au printemps, nous organisons un festival de danse et de prose. Chaque mois, la bibliothèque municipale organise des rencontres avec des écrivains et des poètes et, en été, un festival littéraire. Le jour de Pâques, nous le dédions aux jeunes, avec un concert d’artistes importants allant du rap, du hip hop en passant par la pop. Le 1er mai, un festival de la gastronomie et du vin, le P.I.G., est organisé. Un véritable succès. Pendant tout l’été, le groupe folklorique local, accompagné d’autres groupes sardes, organise des danses sardes en costumes traditionnels accompagnées de l’accordéon diatonique. La chorale polyphonique interprète des chants traditionnels sardes et religieux, très entraînants. Le festival Gallura Busker, qui a lieu en juillet, est dédié plus particulièrement aux familles. La ville regorge d’artistes de rue venant du monde entier. En septembre, le théâtre rouvre ses portes pour le festival de musique classique « Fantasie Sonore », suivi principalement par les adultes. Depuis quelques années, nous accueillons le festival international du film Life After Oil sur les questions environnementales qui voit la présence de nombreux réalisateurs et acteurs du monde entier ; les écoles locales participent également à cet événement. Ce ne sont là que quelques événements, mais le calendrier est très riche et il y en a pour tous les goûts et tous les âges. La municipalité investit d’énormes ressources dans la culture et le divertissement, convaincue que ceux-ci contribuent au développement intellectuel de la communauté.
- Aider Santa Teresa Gallura à se développer en tant que communauté unie, accueillante et heureuse est l’un des objectifs du projet de Coordination du plan triennal de destination touristique. Pouvons-nous communiquer ensemble certains des objectifs atteints ?
La communauté est un noyau social territorial fondamental, constitué d’objectifs communs, de règles partagées, de solidarité, de collaboration et d’appartenance. Une communauté jeune comme celle de Santa Teresa Gallura, qui n’a que 212 ans, où les traditions qui viennent du monde rural se superposent aux cultures du monde entier amoureuses de ce lieu ou même simplement pour des raisons professionnelles, font de notre pays un lieu de grande diversité. Dans le même temps, le maintien ou la création de communauté devient plus difficile et plus exigeant. En 2018, nous avons commencé un parcours participatif lié au tourisme, pour chercher différentes stratégies de développement. Le projet commun de développement de nouvelles propositions touristiques dépassant le cadre du bord de mer a été une expérience sociale et communautaire qui a permis à chacun des participants de faire entendre sa voix sur ses propositions et idées dans une confrontation constructive et proactive. Prendre conscience d’appartenir non seulement à un lieu mais aussi à une communauté, rend chacun un peu responsable de son amélioration. Concentrer les objectifs avec une vision positive et construire une communauté heureuse ou une communauté de bonheur, aussi utopique ou onirique soit-elle, est le premier pas sur la voie de la gouvernance participative, par les citoyens, leurs agrégations, les opérateurs économiques et l’administration municipale, nécessaire pour identifier les projets et les actions pour une vision commune du bien-être. La vision stratégique qui nous a permis d’entrer dans la réalité et de tenter de l’améliorer a été la première étape, à travers un lieu de comparaison et de partage, la Cooperation Room, à laquelle participent des opérateurs et les autorités locales. Le catalogue des produits des Gallura Highlands, présente un territoire riche d’activités et de professionnels, d’hospitalité, de parcours et d’événements, qui ne peuvent être pleinement appréciés qu’avec les douces vacances.
- Quelle a été, de votre point de vue personnel, la phase du projet (toujours en cours) qui vous a fait comprendre que la direction prise est la bonne ?
Au départ, l’objectif de l’assessorat au tourisme était de commencer à dialoguer avec la population pour tenter de trouver une solution à la trop courte saison balnéaire. L’administration peut avoir une vision qui, si elle n’est pas comprise par ceux qui doivent la faire progresser également à travers les politiques d’entreprise, fait apparaître toutes les actions politiques menées comme vaines. Après l’introduction de la taxe séjour, nous avons eu la possibilité d’augmenter le budget du secteur du tourisme. Au cours des années précédentes, j’avais participé à des réunions institutionnelles et de formation sur le tourisme, dont une portait sur un projet qui commençait à prendre forme à Arzachena. Lors de certaines réunions, j’ai eu l’occasion de rencontrer le Dr Giaccardi qui, après environ un an, a été nommé coordinateur du projet. Pour la première convocation des professionnels du tourisme, en particulier les structures d’accueil, et des hôteliers, nous avons reçu une communication officielle par laquelle ceux-ci nous ont fait savoir qu’ils allaient déserter la réunion et toute initiative similaire. Nous étions découragés, mais nous n’avons pas abandonné. Nous sommes donc allés rendre visite à tous les hôteliers à leur hôtel et les avons convaincus de revenir sur leurs pas. La réunion suivante a connu un succès inattendu, la salle du conseil était si pleine que beaucoup ont dû rester debout. Ce fut une grande émotion de voir pour la première fois aussi des commerçants, des associations, des restaurateurs, prêts à signaler tout ce qui n’allait pas dans le village. Mais dès le début, nous avons clairement indiqué qu’il s’agirait d’une rencontre d’intentions et non de critiques, et nous avons donc toujours essayé d’avancer. Par la suite, au Forum du tourisme en janvier 2019, un autre succès de participation. Théâtre plein comme dans les meilleures occasions puis des tables rondes thématiques avec une centaine de participants. Entre des hauts et des bas, nous avons finalement baptisé la Coorperation Room, avec une vingtaine d’opérateurs de différents services qui participent ponctuellement et proposent des solutions ou des projets. Je crois que cela pourrait représenter le début d’une nouvelle forme d’administration, de dialogue en mesure de fournir à cette citoyenneté active les moyens d’améliorer la communauté. Le prochain objectif sera d’impliquer les jeunes et de leur donner une perspective de croissance personnelle et professionnelle, et de les considérer comme une véritable ressource.
